เกษตรอินทรีย์ การปลูกผลผลิตของคุณเองสามารถลดความกังวลใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหารได้ แต่ไม่ใช่เราทุกคนที่เกิดมาพร้อมกับหัวแม่มือสีเขียว การค้นหาผลิตภัณฑ์ของเกษตรอินทรีย์ทำได้ง่ายขึ้น และร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณอาจมีสต๊อกมากกว่าที่คุณจำได้ว่าเห็นครั้งสุดท้ายที่คุณดู อีกที่หนึ่งที่คุณสามารถรู้สึกดีกับมะเขือเทศที่คุณซื้อ คือที่ตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณ และคุณอาจสามารถเข้าร่วมสหกรณ์ท้องถิ่น หรือซื้อหุ้นในฟาร์มออร์แกนิค
ซึ่งสนับสนุนโดยชุมชน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน หรือลองสั่งซื้อทางไปรษณีย์หรือออนไลน์ ผู้ผลิตบางรายจะจัดส่งให้ ในหัวข้อถัดไปเราจะพูดถึงมาตรฐานของรัฐบาล สำหรับการทำเกษตรอินทรีย์ และวิธีที่เกษตรอินทรีย์ได้รับการรับรอง มาตรฐานและการรับรองการทำเกษตรอินทรีย์ ถามเกษตรกรทั่วไป 2 ถึง 3 คนว่าทำไมพวกเขาถึงไม่เปลี่ยนไปทำเกษตรอินทรีย์ และแต่ละคนจะให้คำตอบที่แตกต่างกัน
คำตอบมักเกี่ยวข้องกับเหตุผลที่ใหญ่กว่าข้อหนึ่ง นั่นคือเศรษฐศาสตร์เกษตร การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าฟาร์มออร์แกนิค ให้ผลผลิตน้อยกว่าฟาร์มทั่วไป ฟาร์มออร์แกนิคให้ผลผลิตเพียง 75 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตของฟาร์มทั่วไป การทำฟาร์มอาหารและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคต้องเป็นไปตามกฎ และข้อบังคับของรัฐบาลกลาง ซึ่งมักจะทำให้กระบวนการใช้แรงงานและการจัดการเข้มข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 3 ปีในการเปลี่ยนจากเทคนิคการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม
เป็นวิธีการแบบออร์แกนิครวมถึงจำเป็นต้องมีเอกสารประกอบของแผนแบบออร์แกนิค พร้อมกับเอกสารและการตรวจสอบเพิ่มเติม ในปี พ.ศ. 2533 สภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้รับรองพระราชบัญญัติการผลิตอาหารออร์แกนิค OFPA โดยเป็นส่วนหนึ่งของร่างพระราชบัญญัติฟาร์ม พ.ศ. 2533 และ USDA ได้ออกมาตรฐานเดียวกันที่ใช้เพื่อรับรองวิธีการเกษตรอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำหน่ายแบบออร์แกนิค ต้องมาจากผู้ผลิตที่ผ่านการรับรอง
ตั้งแต่ปี 2545 โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ NOPของUSDA ดูแลการรับรองเกษตรอินทรีย์ องค์กรอิสระภายนอกที่ได้รับการรับรองโดย USDA จะจัดการการประเมินและตรวจสอบผู้ผลิต ผู้แปรรูปและผู้ดำเนินการไม่ใช่แค่เกษตรกรเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามกฎ แต่ยังรวมถึงผู้คนที่พวกเขาทำงานด้วย เพื่อตัดสินว่าพวกเขาสนับสนุนวิธีการแบบออร์แกนิคหรือไม่ และแนวทางปฏิบัติ ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ จะได้รับการรับรองและอนุญาตให้ใช้ฉลากออร์แกนิค
รวมถึงทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนว่าเป็นออร์แกนิค กฎระเบียบของ USDA อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมออร์แกนิคอย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์ติดฉลากว่า USDA ออร์แกนิค การรับรองออร์แกนิคนั้นมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ไม่ได้มีไว้เพื่อห้ามปราม NOP กำหนดอัตราการรับรองของเกษตรอินทรีย์ไว้ที่ 25,000 บาทต่อฟาร์ม แต่ค่าใช้จ่ายจริงจะแตกต่างกันไปตามหน่วยงานรับรอง และขนาดของฟาร์ม NOP ยังเสนอความช่วยเหลือทางการเงินสูงถึง 10,000 บาท
ฟาร์มขนาดเล็กที่ผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคมูลค่าน้อยกว่า 170,000 บาทต่อปีไม่จำเป็นต้องมีใบรับรอง ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าเพียง 0.4 เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณ 8.6 พันล้านบาทของ USDA ที่มุ่งเน้นไปที่การวิจัย เกษตรอินทรีย์ ประมาณ 300 ล้านบาท แม้ว่ารัฐบาลจะไม่ใช้จ่ายเงินไปกับสินค้าออร์แกนิค แต่ผู้บริโภคกลับใช้จ่ายตลาดเติบโตขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์เป็น 24 เปอร์เซ็นต์ต่อปีในช่วงปี 1990
และเมื่อเร็วๆนี้ฮาร์ทแมน กรุปรายงานว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคชาวอเมริกัน ซึ่งกำลังซื้อหรือกำลังพิจารณาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อ 2 ปีก่อน สารอินทรีย์ได้รับข่าวที่ดีเพราะปรากฏ ในการศึกษาว่าดีต่อสุขภาพโลกและเรา สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา ประมาณการว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของมะเร็งมาจากสารพิษในสิ่งแวดล้อม เช่น ยาฆ่าแมลงและไม่ได้มาจากสาเหตุทางพันธุกรรม การรับประทานอาหารออร์แกนิคตามที่กำหนด
โดยหลักเกณฑ์ของรัฐบาลกลางได้แสดงให้เห็นในการศึกษาที่ได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม เพื่อลดระดับสารกำจัดศัตรูพืชที่ตรวจพบได้ในเด็ก การศึกษาในปัจจุบันยังยืนยันด้วยว่า การทำเกษตรอินทรีย์นั้นดีต่อสิ่งแวดล้อมต้องใช้น้ำน้อยลง มีการปล่อยสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นพิษน้อยลง การพังทลายของดินก็น้อยที่สุดและการศึกษาล่าสุดโดยองค์กรเกษตรอินทรีย์ พบว่าระดับสารอาหารในอาหารออร์แกนิคดีขึ้น
นักวิจัยยังคงมองหาวิธีการปรับปรุงแนวทางการทำเกษตรอินทรีย์ รวมถึงวิธีการดูแลสุขภาพสัตว์ เช่น ธรรมชาติบำบัดการใช้ยาฆ่าแมลงแบบออร์แกนิค และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการทำฟาร์มแบบออร์แกนิคและแบบดั้งเดิม ในหัวข้อถัดไปเราจะดูคำวิจารณ์ของการทำเกษตรอินทรีย์ พร้อมกับวิธีที่การทำเกษตรอินทรีย์อาจรักษาความเจ็บป่วยของอุตสาหกรรมการเกษตรสมัยใหม่ได้อย่างไร วิจารณ์เกษตรอินทรีย์ มีความรู้สึกที่หลากหลายจากเกษตรกรทั่วไป และอุตสาหกรรมการเกษตร
ที่เกี่ยวข้องกับการทำเกษตรอินทรีย์หลายคนในอุตสาหกรรมไม่เชื่อว่า อาหารออร์แกนิคมีคุณสมบัติทางโภชนาการ หรือว่าวิธีการออร์แกนิคดีกว่าความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ โดยอ้างว่าการทำฟาร์มด้วยสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมจีเอ็มโอ เพื่อช่วยลดความอดอยากของโลกนั้นมีค่ามากกว่าความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมที่อาจเกิดขึ้น การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างจำกัดในการทำเกษตรอินทรีย์ทำให้เกิดความกังวล เกี่ยวกับจุลินทรีย์ในมูลสัตว์ในปริมาณสูง
ซึ่งส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษ เช่น เชื้ออีโคไล ซึ่งไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะพิสูจน์ว่า สารอินทรีย์ต้องทนทุกข์ทรมานจากระดับจุลินทรีย์ที่สูงกว่าปกติ แต่การศึกษาในขณะนี้สนับสนุนผลิตภัณฑ์อินทรีย์ สมาคมดินแนะนำว่าการจัดการมูลสัตว์ในฟาร์มเกษตรอินทรีย์ มีแนวโน้มที่จะลดระดับของสิ่งมีชีวิตและน้อยกว่าร้อยละ 5 ของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษเกิดจากการปนเปื้อนของผักและผลไม้ การวิจัยยังคงดำเนินการเกี่ยวกับการใช้ขยะอินทรีย์ในการทำฟาร์มทุกประเภท
นอกจากนี้รายงานในปี 2545 ระบุว่าไก่อินทรีย์และไก่เลี้ยงแบบปล่อย อาจมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อแคมพิโลแบคเตอร์ ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ การศึกษาต่อไปกำลังดำเนินการอยู่ แม้ว่าวิธีการเกษตรอินทรีย์จะทำงานเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมโดยการสร้างดินที่สมบูรณ์ และเน้นระบบธรรมชาติหากไม่มีการจัดการและความรู้ที่เหมาะสม การปฏิบัติแบบอินทรีย์ก็สามารถสร้างปัญหาเชื้อโรคได้ ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมของการทำเกษตรอินทรีย์
ซึ่งมันเป็นหัวข้อที่มีการถกเถียงกันอย่างมาก และนักวิจัยยังคงศึกษาต่อไปว่าวิธีการที่ยั่งยืน อาจช่วยรักษาหรืออย่างน้อยก็ช่วยลบล้างผลกระทบบางประการ ของอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากระบบการเกษตรสมัยใหม่ หวังว่าจะสามารถลดระดับของสารเคมีที่ใส่ลงไปในดิน บรรยากาศและร่างกายของเรา ภูมิปัญญาดั้งเดิมตามมาว่ายิ่งเราเข้าใจมากขึ้น เกี่ยวกับแหล่งอาหารของเราและผลกระทบต่อร่างกาย และสิ่งแวดล้อมของเราอย่างไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
นานาสาระ: มลพิษ การศึกษาเกี่ยวกับนักดมกลิ่นมลพิษของจีนทำงานอย่างไร
