เรียกคืนอาหาร ความคิดของเราเกี่ยวกับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม คือมันบดหรือผักโขมผัด ไม่ใช่การช่วยลิสทีเรียหรือเศษแก้วจำนวนมาก โชคดีสำหรับเราและคนอื่นๆที่ชื่นชอบการรับประทานอาหาร ระบบการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารอันประณีตของสหรัฐฯ ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันการแจกจ่าย หรือบริโภครายการอาหารที่ปนเปื้อนหรือถูกบุกรุก การเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารของสหรัฐอเมริกา โดยทั่วไปจะเริ่มขึ้นเมื่อผู้จัดจำหน่าย หรือผู้ผลิตทราบว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจทำให้ผู้บริโภคป่วยได้
ในบางครั้งกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา หรือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา เป็นผู้ริเริ่มการขอเรียกคืน แต่ผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่ดำเนินการเชิงรุกจนไม่ต้องดำเนินการ หน่วยงานรัฐบาลเหล่านี้ทำงานร่วมกับหน่วยงานอื่นๆ เช่น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคติดต่อสหรัฐอเมริกา และบริการตรวจสอบและตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร สังกัดกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา เพื่อกำหนดมาตรฐานสำหรับบริษัทผลิตอาหาร
พวกเขาทำการตรวจสอบความเป็นไปได้หรือการระบาดที่ชัดเจน กลั่นกรองกระบวนการด้านความปลอดภัย สำหรับอาหารทั้งนำเข้าและที่ผลิตในประเทศ ทำการวิจัยเกี่ยวกับอาหารอย่างสมบูรณ์ และจับตาดูอุตสาหกรรมโดยรวม ขนาดและความซับซ้อนของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก ทำให้บางครั้งปัญหาต่างๆเล็ดลอดออกไป ในรูปแบบของการปนเปื้อนหรือปัญหาด้านการผลิตอื่นๆ มีการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารหลายร้อยรายการในแต่ละปี ซึ่งส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เช่นอาหารเด็ก สูตรอาหารสุนัข มักกะโรนีและชีส รวมถึงผักโขม ผลกระทบของการเรียกคืนเหล่านี้ อาจสร้างความเสียหายให้กับทั้งผู้บริโภคและบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคติดต่อสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกัน 48 ล้านคนต่อปีป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารโดย 128,000 คนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล น่าเศร้าที่มีผู้เสียชีวิตปีละ 3,000 คน แม้ว่าการเสียชีวิตส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจากรายการอาหารที่ถูกเรียกคืน แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าสิ่งที่เรากิน
รวมถึงวิธีการจัดการนั้นมีผลกระทบอย่างมาก ต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของเรา บริษัทอาหารมักจะประสบปัญหาหลังการเรียกคืนสินค้า ซึ่งส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและผลกำไรอย่างมาก ในความเป็นจริง บริษัทต่างๆสูญเสียค่าใช้จ่ายทางตรงเพียงอย่างเดียวโดยเฉลี่ย 30 ล้านบาทต่อการเรียกคืน ซึ่งรวมถึงค่าใช้จ่ายในการเรียกคืนสินค้าที่ไม่เหมาะสม การแจ้งหน่วยงานรัฐบาล สาธารณะ การตรวจสอบภายในเกี่ยวกับที่มาของปัญหา และงานอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังประสบกับความเสียหาย ด้านชื่อเสียงที่ร้ายแรงและบางครั้งก็ไม่สามารถแก้ไขได้ สาเหตุและประเภทของการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหาร สินค้าอุปโภคบริโภคส่วนใหญ่ถูกเรียกคืน เนื่องจากไม่สามารถดำเนินการตามที่ควรจะเป็น หรือเนื่องจากก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ใช้ สาเหตุทั่วไปของการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหาร คือการมีสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย เช่น ซัลโมเนลลาหรืออีโคไลอยู่ภายในผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้บางครั้งสารก่อภูมิแพ้ก็รวมอยู่ในรายการโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่งหรือสารก่อภูมิแพ้ เช่น ถั่วลิสงหรือไข่ อาจไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ แม้ว่าจะเป็นส่วนประกอบก็ตาม ทำให้ต้องมีการเรียกคืนที่จำเป็น เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้น ในบางครั้งพิษจากการผลิตจะส่งผลให้วัสดุแปลกปลอม เช่น แก้วหรือโลหะปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ ตัวการที่ทำให้เกิดการเรียกคืนอื่นๆ ได้แก่ ปลาที่ไม่มีอวัยวะ เมื่อไม่ได้เอาไส้ออกอย่างถูกต้อง
ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเสี่ยงต่อแบคทีเรียอันตราย ซัลไฟต์ที่ไม่ได้ประกาศซึ่งอาจทำให้ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด หรือไวต่อซัลไฟต์ทำปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายได้ หรือความไม่สมดุลทางโภชนาการ ซึ่งพบมากที่สุดในผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เลี้ยง เนื่องจากการ เรียกคืนอาหาร มีระดับของภัยคุกคามที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เล็กน้อยถึงปานกลางจนถึงรุนแรง แต่ละอินสแตนซ์จะถูกกำหนดคลาสเฉพาะ ระดับหนึ่งมีแนวโน้มว่าการรับสัมผัสผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยปัญหาสุขภาพร้ายแรงกระทั่งถึงแก่ชีวิตได้
ระดับ 2 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง แต่อาจส่งผลให้เกิดปัญหาชั่วคราวที่สามารถรักษาได้ ระดับ 3 ยังไม่เหมาะแต่ไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและปฏิกิริยา วิลเลียม กริฟฟิน นักวิเคราะห์ด้านสาธารณสุขจากบริการตรวจสอบ และตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร ซึ่งเป็นหน่วยงานหนึ่งของกระทรวงเกษตรสหรัฐ กล่าวว่าไม่มีอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะที่ถูกเรียกคืนมากกว่าสิ่งอื่นใด
การเรียกคืนครั้งสำคัญและเป็นอันตรายมีแนวโน้มที่จะเป็นข่าวครึกโครม แต่การเรียกคืนส่วนใหญ่ไม่ได้เผยแพร่ในวงกว้าง มันขึ้นอยู่กับการจัดประเภทการเรียกคืน และการกระจายของผลิตภัณฑ์กริฟฟินอธิบาย ในกรณีส่วนใหญ่จะไม่มีรายงานการเจ็บป่วย ในขณะที่มีการเรียกคืนรายการอาหาร จำนวนการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 4 เท่าระหว่างปี 2550 ถึง 2555 เหตุผลของการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหารที่เพิ่มขึ้น
ได้แก่ ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น และกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่สูงขึ้น เนื่องจากมีกรณีที่มีการเผยแพร่อย่างแพร่หลาย เช่น การระบาดของเชื้อ เชื้อซัลโมเนลลาที่โรงงานถั่วลิสงในจอร์เจียในปี 2552 ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไปเก้าคนและป่วยอีก 714 คน เจ้าของโรงงานถูกตัดสินว่ามีความผิดฐานฉ้อโกงและสมรู้ร่วมคิด ซึ่งเป็นความผิดทางอาญาครั้งแรก สำหรับผู้บริหารของบริษัทในคดีความปลอดภัยของอาหาร
กระบวนการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ใช่ทุกปัญหาที่ต้องสงสัย ที่จบลงด้วยการเรียกคืนจำนวนมาก เมื่อเจ้าหน้าที่วิเคราะห์ทางเทคนิคด้านการจัดการการเรียกคืน ได้รับแจ้งถึงการเรียกคืนที่อาจเกิดขึ้น เราจะขอข้อมูลเพิ่มเติม กริฟฟินอธิบายถึงกระบวนการพิจารณาว่ามาตรการดังกล่าวจำเป็นหรือไม่ เราต้องรู้ว่าทำไมปัญหาจึงเกิดขึ้น จากนั้นเราต้องใช้ความคิดเชิงวิพากษ์และวิเคราะห์ข้อมูล เมื่อบริษัทและหน่วยงานที่จำเป็นเข้าใจสถานการณ์แล้วพวกเขาจะเปิดใช้งาน
และจัดประเภทการเรียกคืน หากจำเป็นการเรียกคืนสามารถเริ่มต้นได้หลายวิธี ในบางครั้งการตรวจสอบสถานที่อาจเปิดเผยอาหารสัตว์สำหรับการเรียกคืน หรือพบปัญหาผ่านการทดสอบ สุ่มตัวอย่างสังกัดกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา หรือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เมื่ออาการเจ็บป่วยมีสาเหตุมาจากผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง หน่วยงานสาธารณสุขของรัฐมักขอความช่วยเหลือ จากหน่วยงานรัฐบาลกลางในการตรวจสอบ ตามที่ได้กล่าวไปแล้วการเรียกคืนส่วนใหญ่เริ่มต้นโดยบริษัทผู้ผลิตซึ่งมีส่วนได้เสียในการปกป้องผู้บริโภค
รวมถึงการลดต้นทุนและความเสียหายให้เหลือน้อยที่สุด องค์การอาหารและยาดูแลการเรียกคืน ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด ยกเว้นสัตว์ปีก เนื้อสัตว์และไข่บางชนิดผลิตภัณฑ์ซึ่งจัดการโดยสังกัดกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกาแผนกหนึ่งของกระทรวงเกษตรสหรัฐ เมื่อผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ ผู้จัดจำหน่ายจำเป็นต้องเรียกคืน หน่วยงานโดยทั่วไปคือหน่วยงานท้องถิ่นหรือเขต จะมีหน้าที่ดูแลความพยายามของบริษัทในการแก้ไขปัญหา
พวกเขาทำงานร่วมกับบริษัทเรียกคืน ตราบเท่าที่ดำเนินการเรียกคืนกริฟฟินกล่าว เมื่อสถานประกอบการได้พยายามที่จะนำสินค้าทั้งหมด ที่สามารถเลิกการค้าได้ พวกเขาติดต่อสำนักงานเขตและตรวจสอบว่าสินค้านั้นถูกทำลายหรือไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป จากนั้นหน่วยงานที่เหมาะสมจะตรวจสอบข้อมูลและข้อมูลอื่นๆ พิจารณาว่าภัยคุกคามนั้นบรรเทาลงแล้วและปิดสถานการณ์ ตามหลักการแล้วบริษัทที่ได้รับผลกระทบจะดำเนินการ เพื่อให้แน่ใจว่าข้อผิดพลาดจะไม่เกิดขึ้นซ้ำอีก
บทความที่น่าสนใจ : ไบโอติกส์ โปรไบโอติกส์ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะส่งผลต่อสุขภาพลำไส้
