อาหารเสริม กฎระเบียบก่อให้เกิดอุตสาหกรรมอาหารเสริมมูลค่า 36 พันล้านดอลลาร์ได้อย่างไร ใช้เวลาดูโทรทัศน์หรือเลื่อนดูสื่อสังคมออนไลน์ แล้วคุณจะเห็นโฆษณายาเม็ดแป้ง และยาที่สัญญาว่าจะเพิ่มกล้ามเนื้อ สลายไขมันใน ร่างกาย เพิ่มสมาธิ และคืนความหนุ่มสาวให้ กับคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ พวกเราส่วนใหญ่ได้ใช้พวกเขา ในการนับครั้งล่าสุด ศูนย์สถิติสุขภาพแห่งชาติพบว่าผู้ใหญ่กว่า 50 เปอร์เซ็นต์ในอเมริกาใช้อาหารเสริม
ในช่วง 30 วันที่ผ่านมา ศูนย์ใช้ข้อมูลจากปี 2017 และ 2018 แต่ผลสำรวจล่าสุดแนะนำว่าตัวเลขนี้ใกล้เคียงมากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ กล่าวกันว่าอุตสาหกรรมอาหารเสริมทั่วโลกมีมูลค่ามากกว่า 140,000 ล้านดอลลาร์ในปี 2020 เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว ตัวเลขนี้คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 36,000 ล้านดอลลาร์ แม้จะมีหลักฐานว่าอาหารเสริมเหล่านี้ส่วนใหญ่ ไม่ได้ผลก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่น่าสงสัยและราคาแพงกลายเป็นกระแสหลักได้อย่างไร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ปรากฏการณ์ใหม่ ประวัติของพวกเขาย้อนหลังไปอย่างน้อย 150 ปี และพวกเขาสามารถเติบโตในสหรัฐอเมริกาได้ด้วยคำสัญญาที่ผิดๆ สาวกที่คลั่งไคล้ และกฎระเบียบที่อ่อนแอ กระตุ้นความอยากอาหารสำหรับทางเลือกอื่น จากคำกล่าวอ้างที่แปลกประหลาดที่สามารถประดับฉลากอาหารเสริมได้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเสริมในยุคแรกๆ บางคนจะเป็นบุคคลสำคัญทางศาสนา อาหารเสริมของพวกเขาไม่ใช่ยาเม็ดแต่เป็นอาหารทางเลือก
ซิลเวสเตอร์ เกรแฮมเกิดในปี พ.ศ. 2337 เป็นรัฐมนตรีคณะเพรสไบทีเรียนชาวอเมริกันที่เทศนาเรื่องความรอดด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ส่วนหนึ่งของการสอนของ เกรแฮม เน้นที่การควบคุมอารมณ์และอาหารธัญพืชเต็มเมล็ด ผู้ติดตามของเกรแฮมทำและขายขนมปังแครกเกอร์และแป้งเกรแฮมโดยสัญญาว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะส่งเสริมการมีชีวิตที่ชอบธรรมและความรอดนิรันดร์ แม้ว่าเกรแฮมจะไม่ได้รับรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างเป็นทางการ
แต่ดร. จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ ผู้สืบทอดทางจิตวิญญาณของเขาก็กระตือรือร้นที่จะสนับสนุนกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ ของครอบครัวเขา เคลล็อกก์เป็นแพทย์ นักประดิษฐ์ และนักธุรกิจ เป็นเจ้าของสปาเพื่อสุขภาพในมิชิแกน หรือ ที่สถานพยาบาลแบทเทิลครีก ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 แม้ว่าเขาจะไม่ได้ทำคอร์นเฟลกซึ่งเป็นน้องชายของเขา แต่วิล เคลล็อกก์ก็รับผิดชอบด้านการตลาดแป้ง โปรตีนทดแทน กราโนลา และเนยถั่ว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ของเกรแฮม
อาหารของเคลล็อกก์ เชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีขึ้นและคุณธรรม แครกเกอร์และกราโนลาของเกรแฮมอาจดูไม่เป็นพิษเป็นภัยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามบางอย่างที่ขายในปัจจุบัน เช่น ชาดีท็อกซ์และน้ำที่อุดมด้วยวิตามิน แต่ถึงกระนั้นก็มีความสำคัญในการส่งเสริมข้อความที่ยังคงทรงพลังซึ่งสนับสนุนอาหารเสริมส่วนใหญ่ที่เราเห็นในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยปรับปรุงสุขภาพและชีวิตของคุณ
อาหารเสริมเพื่อการออกกำลังกายกลายเป็นความอันตราย เมื่อสอนหัวข้อนี้แก่นักเรียนฉันเล่าถึงการค้นพบของนักประวัติศาสตร์จอห์น แฟร์ และแดเนียล ฮอลล์ เมื่อพวกเขาค้นคว้าเกี่ยวกับประวัติของผงโปรตีน ในช่วงทศวรรษที่ 1940 พอล แบรกก์ นักโภชนาการชาวอเมริกันได้ติดต่อกับ บ็อบ ฮอฟฟ์แมนผู้ผลิตบาร์เบลในเวลานั้น ฮอฟฟ์แมนมีรายได้จากการขายอุปกรณ์ออกกำลังกาย ยอร์คบาร์เบลไปทั่วสหรัฐอเมริกา
ในขณะเดียวกัน แบรกก์ ก็สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางเลือกระดับแนวหน้า แบรกก์รู้สึกได้ถึงการเป็นหุ้นส่วนที่ให้ผลตอบแทนสูง จึงเขียนจดหมายถึงฮอฟแมนพร้อมแนวคิดหนึ่ง ในจดหมาย แบรกก์บอกฮอฟแมนถึงข้อบกพร่องพื้นฐานในธุรกิจในนิวยอร์กของเขา นั่นคือผลิตภัณฑ์ของเขามีความทนทาน ถ้ามีคนซื้อชุดบาร์เบลในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะยังใช้งานได้ในปี 1950 แบรกก์ แนะนำให้ขายผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นประจำทุก 2 สัปดาห์หรือทุกเดือน
ฮอฟฟ์แมน ตัดสินใจส่งต่อการเป็นพันธมิตรกับแบรกก์ แต่ในไม่ช้าเขาก็รับรู้ถึงศักยภาพของแนวคิดนี้ ในปี 1950 เออร์วิง จอห์นสัน นักโภชนาการและโค้ชเพาะกายเริ่มขายอาหารเสริมโปรตีนในนิตยสาร ความแข็งแกร่งของฮอฟฟ์แมนและสุขภาพ ผงไฮโปรตีน ของจอห์นสันที่ผลิตจากถั่วเหลืองนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก ภายในหนึ่งปี ฮอฟฟ์แมนห้ามจอห์นสันจากนิตยสารของเขา และเริ่มขายผงไฮโปรตีนของเขาเอง อาหารเสริมโปรตีนในฐานะอุตสาหกรรมมีขนาดและขอบเขตเพิ่มขึ้น
ในที่สุดผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลืองก็ถูกแทนที่ด้วยผงโปรตีนนมในปี 1960 ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 มีอนุพันธ์อื่นๆ อีกหลายชนิด ตั้งแต่โปรตีนถั่วไปจนถึงผงคอลลาเจน ขนาดและขอบเขตของข้อเสนออื่นๆ เพิ่มขึ้นตามกาลเวลา อาหารเสริม วิตามินและแร่ธาตุเริ่มเป็นที่นิยม ใน ปี1950 เครื่องดื่มชูกำลังและตัวเพิ่มพลังงานอย่างครีเอทีนเริ่มวางจำหน่ายในช่วงปลายทศวรรษ 1980 และต้นทศวรรษ 1990 ฮอร์โมน ซึ่งอ้างว่าสร้างกล้ามเนื้อและถูกแบนในที่สุดถูกนำมาใช้ในช่วงต้นปี 2000
ในแต่ละทศวรรษผลกำไรจะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างตราสินค้าของผลิตภัณฑ์ คำสัญญาที่แปลกประหลาดเป็นเรื่องธรรมดา ผู้ผลิตวิตามินให้คำมั่นว่าผลิตภัณฑ์รักษามะเร็งผงโปรตีนโฆษณาว่ามีฤทธิ์คล้ายสเตียรอยด์ในขณะที่อาหารเสริมก่อนออกกำลังกายซึ่งมักเจือด้วยเมทแอมเฟตามีน ให้พลังงานที่ไร้ขอบเขต เจ้าหน้าที่ของรัฐแทบไม่ได้หยุดยั้งพวกเขา องค์การอาหารและยาที่ล้มเหลว ไม่ใช่เพราะขาดความพยายาม
อุตสาหกรรมอาหารเสริมและหน่วยงานของรัฐบาลกลางเล่นเกมแมวกับหนูมานานแล้ว เมื่อฮอฟฟ์แมนและคนอื่นๆ เริ่มขายอาหารเสริม พวกเขาอยู่ภายใต้นโยบายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในทางเทคนิค แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1950 องค์การอาหารและยาไม่มีความพร้อมในการควบคุมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม คำกล่าวอ้างแปลกๆ ของผู้ผลิตบางรายและการปฏิบัติที่ไม่ถูกสุขลักษณะเริ่มดึงดูดความสนใจจากหน่วยงานกำกับดูแล
ซึ่งในไม่ช้าก็พยายามที่จะควบคุมมากขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 1960 ฮอฟแมนซึ่งมักอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของเขาช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้ในเวลาอันรวดเร็ว กลายเป็นเป้าหมายขององค์การอาหารและยา ความลับของแป้ง ไฮโปรตีน ถังผสมขนาดใหญ่ที่ เขากวนผงช็อกโกแลตของ เฮอร์ชีย์ ร่วมกับผงโปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้กรรเชียงบก ฮอฟฟ์แมนถูกเซนเซอร์เป็นประจำ แต่ไม่เคยหยุด ในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 1970 องค์การอาหารและยา
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้พูดคุยกับผู้ผลิตเป็นประจำเกี่ยวกับวิธีการผลิตที่หละหลวมและการกล่าวอ้างที่ไม่น่าเชื่อ ปัญหาคือองค์การอาหารและยาไม่สามารถควบคุมอุตสาหกรรมได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 ถึง พ.ศ. 2513สภาคองเกรสได้จัดรับฟังความคิดเห็นสาธารณะหลายครั้งเกี่ยวกับแผนการขององค์การอาหารและยาในการควบคุมอาหารเสริม ผู้ออกกฎหมาย สมาคมการค้าอาหารเสริม ผู้ผลิต และประชาชนหารือเกี่ยวกับข้อจำกัดและข้อห้ามในผลิตภัณฑ์บางอย่าง
เช่น การทำให้การขายอาหารเสริมที่มีสารอาหารเกิน 150 เปอร์เซ็นต์ ของคำแนะนำการบริโภคในแต่ละวันเป็นเรื่องผิดกฎหมาย เสียงโวยวายของภาครัฐและเอกชนหยุดแผนการดังกล่าวในเส้นทางของพวกเขา องค์การอาหารและยาถูกบังคับให้มีส่วนร่วมในการควบคุมการสัมผัสด้วยแสง ในปี 1975 คำพิพากษาของศาลอนุญาตให้อาหารเสริมโฆษณาตัวเองว่าเป็นธรรมชาติ หนึ่งปีต่อมาพระราชบัญญัติ โรเจอร์ส พร็อกซีไมร์ห้ามองค์การอาหารและยากำหนดข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในอาหารเสริม
องค์การอาหารและยาสงวนสิทธิ์ในการเรียกร้องที่ไม่มีมูลความจริงหรือทำให้เข้าใจผิด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อุตสาหกรรมชะลอตัวลงเลยแม้แต่น้อย จำนวนผลิตภัณฑ์เติบโตอย่างต่อเนื่อง พูดง่ายๆ ก็คือ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดูแลสิ่งที่เข้าไปในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังอธิบายได้ว่าทำไมอาหารเสริมจำนวนมากถึงมีข้อความแจ้งว่าไม่ได้รับการอนุมัติหรือรับรองจาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
บทความที่น่าสนใจ : พทาเลต อาหารสามารถสัมผัสกับพทาเลตในการผลิตผ่านท่อพลาสติก
