วิตามิน ผู้ชายก็ไม่ถูกทิ้งให้อยู่ในความหนาวเย็นเช่นกัน เช่นเดียวกับวิตามินบี 6 โฟเลตจำเป็นต่อการสลายโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ งานวิจัยเกี่ยวกับแพทย์ 15,000 คนเปิดเผยว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโฟเลตและวิตามินบี 6 ต่ำกว่าปกติ มีโอกาสเป็นโรคหัวใจวายมากกว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีสารอาหารทั้ง 2 อย่างเพียงพอถึง 3 เท่า วิตามินซี สารอาหารที่รับง่ายแบบนี้ไม่ควรจัดอยู่ในหมวดนี้
แต่คนบางกลุ่มก็ได้รับไม่เพียงพอ โดยเฉพาะคนที่ทานผักและผลไม้น้อย ผู้สูบบุหรี่มักมีระดับวิตามินซีในเลือดต่ำ เนื่องจากความต้องการของพวกเขาเป็น 2 เท่าของผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ แคลเซียม กระแสนิยมดื่มน้ำอัดลมแทนนมพร้อมมื้ออาหารกำลังมาแรง ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่น้อยกว่า 1 ใน 4 และเด็กเล็กน้อยกว่าครึ่งหนึ่งได้รับแคลเซียมจากค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการซึ่งเท่ากับ 800 มิลลิกรัมสำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 8 ปี 1,300 มิลลิกรัมสำหรับเด็กอายุ 9 ถึง 18 ปี 1,000 มิลลิกรัม
สำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ถึง 50 ปีและ 1,200 มิลลิกรัมสำหรับผู้ใหญ่อายุ 50 ปีขึ้นไป แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณได้รับแคลเซียมมากขึ้นในแต่ละวัน เพื่อให้ได้ระดับที่แนะนำ คุณอาจจำเป็นต้องเสริมแคลเซียม ทองแดง ยังไม่มีใครแน่ใจเกี่ยวกับต้นทุนของการเพิกเฉยต่อแร่ธาตุ ที่ไม่ค่อยมีใครสังเกตเห็นนี้ การศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงระดับทองแดงต่ำกับโรคข้ออักเสบ น้ำตาลในเลือดสูง โรคหัวใจและคอเลสเตอรอลสูง หากคุณเป็นคนปกติคุณจะไม่ได้เข้าใกล้ค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการด้วยซ้ำ
สำหรับทองแดงและหากคุณทานวิตามินซีในปริมาณเมกะโดส 1,500 มิลลิกรัมขึ้นไปต่อวัน คุณอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดง และมีส่วนทำให้ทองแดงไม่เพียงพอ โครเมียม พูดคุยเกี่ยวกับการขาดดุล นักวิจัยของรัฐบาลที่ศึกษาโครเมียมในอาหารประเมินว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกัน ได้รับโครเมียมน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันขั้นต่ำ ค่าของโครเมียมอยู่ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดที่มาพร้อมกับอายุที่มากขึ้น
อาจเป็นผลมาจากการได้รับโครเมียมไม่เพียงพอ ในอาหารเป็นเวลาหลายปี เนื่องจากโครเมียมจำเป็นสำหรับอินซูลินในการทำงาน ขั้นตอนแรกของคุณสู่โภชนาการโครเมียมที่เพียงพอ คือการลดปริมาณน้ำตาลในอาหารของคุณ ซึ่งอาจปล้นร่างกายของโครเมียม เหล็ก จำโฆษณาเกอร์ริทอลเก่าๆเหล่านั้นได้ไหม พวกเขาสร้างความรู้สึกผิดๆ ให้กับคนรุ่นหลังว่าผู้หญิง ที่มีอายุมากกว่าต้องการธาตุเหล็กมากขึ้น มันตรงกันข้ามผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ ที่มีประจำเดือนต้องการธาตุเหล็ก
เพราะจะสูญเสียธาตุเหล็ก ไปกับการไหลเวียนของเลือดประจำเดือน ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อโรคโลหิตจาง น้อยกว่า 1 ใน 5 ของผู้หญิงที่มีประจำเดือนพบค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการสำหรับธาตุเหล็ก เด็กยังอ่อนแอโดยเฉพาะวัยเตาะแตะ เด็กก่อนวัยเรียนและวัยรุ่นที่เติบโตอย่างรวดเร็ว และมักขาดธาตุเหล็กในอาหาร นักกีฬาและมังสวิรัติ มังสวิรัติที่เคร่งครัดควรระวังด้วยเช่นกัน ความเหนื่อยล้าไม่ได้ส่งสัญญาณว่า เป็นโรคโลหิตจางเสมอไป และโรคโลหิตจางก็ไม่ได้เกิดจากการขาดธาตุเหล็กเสมอไป
ดังนั้นควรตรวจสอบข้อสงสัยใดๆ โดยแพทย์ของคุณ ผู้ซึ่งสามารถทำการทดสอบที่เหมาะสมได้ เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ให้ดื่มน้ำส้มหรือรับวิตามินซีจากแหล่งอาหารอื่น วิตามิน ซีช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืช หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหรือชาในช่วงเวลาอาหาร และไม่ควรรับประทานอาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กในเวลาเดียวกัน แมกนีเซียม 3 ใน 4 คนไม่เป็นไปตามค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการสำหรับแมกนีเซียม สิ่งนี้มีผลกระทบต่อการเจริญเติบโต
รวมถึงงานซ่อมแซมต่างๆในร่างกาย แต่ก็สามารถนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้เช่นกัน แคลเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรง แมกนีเซียมทำให้พวกเขายืดหยุ่น มีความสำคัญพอๆกับการต่อต้านการแตกหัก สังกะสี หากคุณไม่ใช่คนกินเนื้อสัตว์มาก คุณอาจขาดธาตุสังกะสี เว้นแต่คุณจะชอบหอยนางรม หอยนางรมตะวันออกขนาดกลางเพียงหกตัวจะให้ค่าค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการ 5 ถึง 6 เท่า มิฉะนั้นคุณอาจได้รับคำแนะนำเพียงครึ่งเดียว วิตามินที่ไม่ควรหักโหม วิตามินบางชนิดอาจเป็นอันตรายได้
หากคุณรับประทานมากเกินไป นี่คือรายการสิ่งที่ต้องระวัง วิตามินเอ อย่าใช้เบต้าแคโรทีนแทนวิตามินเอสำเร็จรูปเรียกว่าเรตินอล เพื่อหวังผลในการป้องกันโรค วิตามินเอเป็นพิษในปริมาณมาก มากกว่า 50,000 หน่วยสากล 20,000 หน่วยสากลในเด็ก แม้ว่าความเป็นพิษมักเกิดจากการได้รับอาหารเสริมมากเกินไป แต่ตับก็มีวิตามินเอในปริมาณที่สูงมาก การกินมากเกินไปบ่อยเกินไปไม่ใช่ความคิดที่ดี แม้ว่าวิตามินเอจะมีความสำคัญต่อการมองเห็น และการทำงานของภูมิคุ้มกัน
แต่วิตามินเอที่มากเกินไปยังทำให้เกิดปัญหา ในการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ซึ่งเชื้อเชิญให้เกิดการติดเชื้อ หากสตรีมีครรภ์รับประทานมากเกินไป อาจทำให้ทารกในครรภ์พิการแต่กำเนิดได้ นี่ไม่ใช่สารอาหารที่จะเกลือกกลั้ว วิตามินเอที่มากเกินไปอาจทำให้ตาพร่ามัว ปวดศีรษะ คลื่นไส้ ปวดกระดูกหรือหงุดหงิดง่าย ข้อควรระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้สูงอายุ เมื่อคุณอายุมากขึ้น ตับของคุณสามารถกำจัดวิตามินเอออกจากกระแสเลือดได้น้อยลง
ซึ่งทำให้ความเป็นพิษเป็นกังวลมากขึ้น อาหารเสริมที่มีวิตามินเอสำเร็จรูปไม่ควรมีมากกว่าค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการ หากคุณรู้สึกว่าต้องการวิตามินเอเสริม วิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ วิตามินดีเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ต้องการความเคารพ ระดับสารพิษเพียงห้าเท่าของค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการ เด็กๆมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อปฏิกิริยาที่เป็นพิษต่อวิตามินดี ซึ่งทำให้ระดับแคลเซียมในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งเป็นภาวะที่อันตราย
ผู้สูงอายุมักได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอ พวกเขาไม่ได้อยู่ท่ามกลางแสงแดดมากนัก และเมื่อพวกเขาอยู่ข้างนอก ผิวของพวกเขาต้องใช้เวลามากขึ้น ในการแปลงวิตามินดีให้อยู่ในรูปที่ใช้งานอยู่ บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ดื่มนมมากเช่นกัน หากสิ่งนี้อธิบายถึงตัวคุณ ให้สอบถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเสริมแคลเซียม วิตามินดีหรืออาหารเสริมวิตามิน แร่ธาตุรวม เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้ตัวเลือกเหล่านี้เพียงตัวเลือกเดียว และจำนวนเงินไม่เกิน 100 เปอร์เซ็นต์ของค่าเฉลี่ยด้านโภชนาการ
บทความที่น่าสนใจ : อาหารเป็นพิษ อธิบายมาตรการป้องกันโรคบิดและการป้องกันอาหารเป็นพิษ
